MÉRIDA, Yucatán, lunes 01/12/25.- Seis ganadores del Galardón Jaguar del Turismo 2025 se pronunciaron a favor de impulsar la preservación del patrimonio natural, cultural y medioambiental de nuestro estado.

Los ganadores tienen el lema “El turismo que deja huella merece ser reconocido” y con un fuerte llamado a impulsar el turismo sostenible en Yucatán.

En su tradicional cena de gala anual, el Consejo Directivo del Galardón Jaguar del Turismo y el Consejo Empresarial Turístico de Yucatán distinguieron con sendos reconocimientos a promotores que trabajan a favor de la restauración de ecosistemas, hotelería sostenible, innovación turística responsable y la preservación de la cocina tradicional, además de encauzar obras de impacto social en Yucatán.

LA CEREMONIA: Fue en el hotel Gamma Castellanos Mérida la encabezó Rosa Isela García Pantoja, presidenta del Consejo Directivo, además de Jorge Carrillo Sáenz, presidente de Cetur, y Darío Flota Ocampo, secretario de Fomento Turístico, quien asistió en representación del gobernador Joaquín Díaz Mena, quienes entregaron los reconocimientos a los ganadores, junto con otros funcionarios y empresarios del sector.

En representación de la alcaldesa Cecilia Patrón Laviada asistió Carlos Carrillo Paredes, Secretario de Participación y Atención Ciudadana del Ayuntamiento de Mérida.

EMPRESARIO DEL AÑO: El Jaguar de Oro del Turismo 2025 fue para el chef David Cetina Medina, en mérito de impulsar buenas prácticas empresariales y sostenibles, ser embajador de la gastronomía yucateca y chef diplomático de México que nos ha representado en 17 países de Europa, Asia y América.

El reconocido chef yucateco recibió el Galardón de manos de Rosa Isela García, presidenta también de la Asociación Mexicana de la Industria Turística (AMIT) Yucatán, y el secretario Darío Flota, quien felicitó a David Cetina por su trayectoria y su aportación en la preservación y promoción de la cocina tradicional yucateca.

Al referirse a la gastronomía, el secretario hizo hincapié en la necesidad de impulsar la milpa y la producción de insumos, a fin de contar con ingredientes originales que sustentan la cocina tradicional y no depender de productos de otras partes del país que no tienen las mismas características. Esto cobra relevancia en el año del nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina, el cual reconoce el patrimonio culinario del estado.

OTROS CINCO GANADORES: En la categoría Destino Sostenible, ganó Ecoturismo Sac-Beh, de Celestún; Hotelería Sostenible, triunfó Aldea Toktli, de Izamal; Innovación Turística Responsable, para el Centro Ecoturístico KíichpamK’áax (Selva Bonita) de Quintana Roo; ganó por la Protección al Patrimonio Natural y Cultural el biólogo Cristóbal Cáceres G. Cantón, y el premio Mujer del Año fue para la ambientalista Mercedes Pérez Mena.

Esos ganadores recibieron un diploma y la escultura del jaguar tallada por artesanos del taller “Unahil Tunich” de Dzityá.

La ceremonia inició con una representación de guerreros mayas del grupo “Boox Balam”, de Ek Balam, del municipio de Temozón; luego hubo una cata de chocolate gourmet de la empresa “Citlali”, a cargo del maestro Cutberto Lázaro Cepeda, al término de la cual se rindió un homenaje póstumo al maestro Eddie Salazar Gamboa, Jaguar del Turismo 2020, quien dejó un legado en la arqueoastronomía maya, la ciencia y la docencia.

Al término de la entrega de galardones hubo una cata de tequila de la marca “La Esperanza”, a cargo de Erika Herrera, y la cena fue amenizada por un grupo de trova yucateca, por cortesía del Ayuntamiento de Mérida.