MÉRIDA, Yucatán, lunes 05/05/2025.- Si antes el queso de bola era un artículo de lujo para las familias de la Península de Yucatán, hoy es prácticamente inalcanzable con precios que llegan a los 700 pesos, cuando hasta hace apenas una semana costaba la mitad de esa cantidad, es decir, rondaba entre 325 y 350 por pieza.

Ayer, El Grillo preguntó cuánto costaba una bola de queso en el mercado de Chuburná y le dijeron que a 700 pesos. En el García Rejón, donde también lo venden fraccionado, la bola cuesta entre 600 y 650.

Un nieto del famoso Polito, el creador de las marquesitas, que vende en Francisco de Montejo informó que ellos, al comprarlo por volumen, se los venden en 400 pesos, pero ya les advirtieron que podría subir el precio en su próxima adquisición.

Aunque le insistimos, no quiso mencionar quién en su proveedor, pero lo que sí dijo es que lo adquiere aquí en Mérida.

El nieto de Polito indicó que sí hay aumento de precios debido a que está escaso el producto.

En la charla, dijo que hay otras marcas de queso de bola en el mercado, como la Corona, La Holandesa o Pina, pero ninguna tiene el mismo sabor de la marca Gallo Azul, que es la consumen los yucatecos.

ESPECULACIÓN: Como informamos el viernes25 de abril, la escasez y, por tanto, el elevado precio del queso de bola se debe a una estrategia del único distribuidor de este producto en Yucatán, John Estefano Baroudi, denuncian varios vendedores de este queso sumamente popular en el estado.

Debido a esta estrategia, que al distribuidor le lleva a ganar más dinero, el queso de bola, que se utiliza para las marquesitas y para el queso relleno, se vende en $500 o un poco más en Mérida; en $600 o más en el interior del estado y en $700 en Campeche.

De acuerdo con datos recabados, Baroudi, como lo conocen ampliamente, hace una estrategia que le permite vender más caro el queso de bola (Gallo Azul), pero además en sus tiendas cuando el cliente va a comprar le ofrecen otros productos y si sólo quiere el queso le dicen que no hay.

“Si el cliente dice que se lleva otra cosa, como Tulip, entonces el expendio de Baroudi saca el queso de bola y lo vende”, indicó uno de los informantes de El Grillo.