MÉRIDA.- La coliflor y el brócoli son verduras muy interesantes, podemos comerlas al vapor, hervida, rebozada, gratinada, en puré y de muchas formas, además de tener beneficios para la salud como calmar los nervios, mantener en equilibrio la presión arterial y poseen calcio, hierro y vitamina C.
En la antigüedad no se le consumía como alimento, si no que se le utilizaban para tratar algunas enfermedades como dolor de cabeza.
Esta receta es perfecta por su facilidad y su preparación.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 200 gr de brócoli o/y coliflor
- 2 cebollas cambray
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 100 mililitros de crema acida
- 100 mililitros de leche
- 100 gr de queso parmesano
- 1 huevo
Procedimiento
- Lavar bien la coliflor o el brócoli, cocinar durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Retirar, dejar escurrir y separar en ramitas pequeñas.
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar un sartén, y agregarle un chorrito de aceite y dorar las cebollas y el ajo picado; agregar las ramitas de brócoli o/y coliflor, condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar y reservar
- Mezclar la crema acida, la leche, el queso rallado y el huevo, batir hasta integrar.
- Colocar en un refractario ya sea, individual o uno de tamaño promedio, el salteado de brócoli o coliflor y vaciar el batido anterior.
- Meter al horno precalentado a 180° hasta gratinar la parte superior y servir de inmediato.
Consejo: Esta receta puede servirte para acompañar un corte de tu preferencia.