MÉRIDA, Yucatán, martes 20/12/22.- Larousse México imprimirá el libro “Valladolid: Capital Gastronómica de Yucatán”, que impulsará nacional e internacionalmente a la cocina de Valladolid y su variada oferta de platillos típicos, como los lomitos y la longaniza.
El libro se publicaría en el primer semestre de 2023 y ahora, tras haber concluido la fase de recopilación de información y contenido, por medio de entrevistas, investigación, trabajo de campo, y fotografía, ya comenzó a elaborarse el libro.
Respecto a la alianza estratégica entre ARVAY y Larousse México, el presidente de la ARVAY, Jordy Abraham Martínez, afirmó que se trata del primer gran libro gastronómico de Valladolid, de modo que esperamos posicionar el arte culinario del municipio, a través de imágenes, memorias y recetas contenidas en esta obra, en todo México y en el mundo.
“La gastronomía de Yucatán es un gran atractivo turístico, y con el apoyo de Larousse y de nuestros amigos colaboradores, por medio del libro ‘Valladolid: Capital Gastronómica de Yucatán’, la Sultana del oriente y Yucatán trascenderán.
En esta obra participan Larousse México, la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY y los reconocidos promotores gastronómicos Ricardo Muñoz Zurita, Ignacio Urquiza y Roberto Gutiérrez Durán, en la creación de un proyecto editorial de amplio alcance.
A partir de una iniciativa de empresarios de restaurantes integrantes de ARVAY, a la que se sumaron con entusiasmo el Chef Muñoz Zurita, el fotógrafo Nacho Urquiza y el editor de libros Gutiérrez Durán, nació la idea de elaborar la obra “Valladolid: Capital Gastronómica de Yucatán”.
El libro gastronómico que, de acuerdo con lo proyectado, será publicado bajo el sello de Larousse será un referente para apuntalar en el plano nacional e internacional la cocina de la Sultana de Oriente, con su variada oferta de platillos típicos, incluidos los célebres lomitos de Valladolid y la tradicional longaniza.
La obra presentará a los manjares culinarios a partir de las historias y relatos de los protagonistas de la gastronomía vallisoletana, desde chefs experimentados de estilo contemporáneo, hasta las emblemáticas cocineras y cocineros tradicionales que compartirán los secretos de sus recetas.
El Chef Ricardo Muñoz Zurita será el encargado de transmitir de manera literaria la riqueza gastronómica de Valladolid, a través de su recorrido por cada rincón del Pueblo Mágico yucateco, con los sabores y colores que lo distinguen.
Durante el proceso creativo que dará vida al libro “Valladolid: Capital Gastronómica de Yucatán”, Gerardo Guerrero, director general de Larousse México, y Verónica Rico, editora de Larousse Cocina, aportarán su importante bagaje de conocimientos y experiencia para robustecer el proyecto, lo cual se traducirá en la publicación y distribución de una obra de la más alta calidad.