OXKUTZCAB, Yucatán, lunes 17/10/22.- En el marco del Día Mundial de la Alimentación, en el municipio la chaya se convirtió en el personaje protagónico, pues hubo una muestra y degustación de diversos guisos elaborados con esta planta nativa de Yucatán.
El Hospital del IMSS-Bienestar de Oxkutzcab, en coordinación con la Dirección de Salud del Ayuntamiento organizaron el “Festival de la Chaya”, que sirvió para promover el consumo de alimentos nutritivos, que ayudan a tener una vida saludable y evitan enfermedades.
Para conmemorar este día de la alimentación hubo una exposición de comida ancestral, con degustación gratuita, en la que hubo comidas hechas a base de chaya.
En el evento estuvieron presentes la regidora de salud María Isabel Pérez Campos; el regidor de servicios públicos Ángel Ricardo Sosa Chan; el director de salud Josué Chan Estrella; la directora del DIF María del Pilar Sierra Chulim; Ignacio Noh Noh promotor del IMSS; Antonio Gamaliel Koyoc Hau, nutriólogo del IMSS, y la doctora Karla De la Torre Coldiva, residente de epidemiología.
Antonio Koyoc, nutriólogo del IMSS, invitó a los participantes a consumir alimentos elaborado con los cultivos que hay en la zona, en especial la chaya, la avena y otros ingredientes que son fundamentales para cuidar la salud.
Es vital saber cuáles son los alimentos que debemos consumir todos los días, pues muchos tienen el hábito de consumir alimentos procesados, que es lo que se debe de evitar, indicó Antonio Koyoc.
Para tener una vida saludable hay que evitar el sobre peso, la diabetes y la hipertensión, entre otras enfermedades y se busca que esta información llegue a todos, finalizó Antonio Koyoc.