VALLADOLID, Yucatán, miércoles 17/08/22.- A fin de promover el turismo a través del arte culinario y el amplio catálogo gastronómico de Yucatán, la ARVAY A.C., presentó a los chefs y cocineros tradicionales que integran su nuevo equipo de Promotores Gastronómicos.
En breve, la Asociación de Restaurantes de Valladolid anunciará actividades de promoción gastronómica y turística, para posicionar al Oriente del estado como destino de atracción para visitantes nacionales y extranjeros.
La primera actividad será un evento con causa, en colaboración con la Fundación Palace y Massimo Bottura, reconocido como el mejor chef del mundo en el año 2018.
El presidente de la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., Jordy Abraham Martínez, afirmó que sus Promotores Gastronómicos serán un gran activo para atraer mayor turismo a Valladolid, por medio del atractivo propio de los platillos y sabores de esta ciudad.
Entre los Promotores Gastronómicos están chefs con estancias en restaurantes de Europa, como Daniel Chalé Alcocer, quien hizo prácticas profesionales en Le Bistro de París, Francia, y Joel Poot Rosado, quien colaboró en SteetXo de Madrid, España.
También destaca la trayectoria de los cocineros tradicionales, como la de Lucía Cosgaya Solís, quien ha asistido a diversas ferias y talleres culinarios del país, como los de Oaxaca y Los Cabos, así como de Casimira Ku Náhuat, quien participó en el primer encuentro Global de Cocina Tradicional, organizado por la Secretaría de Relaciones Exteriores en la Ciudad de México en 2016.
El restaurante K’uxub del hotel Le Muuch fue sede de la presentación formal del equipo de Promotores Gastronómicos de ARVAY. El selecto grupo lo integran chefs egresados de la Universidad de Oriente, así como por representantes de la cocina tradicional yucateca.
El innovador proyecto busca complementar lo mejor del talento gastronómico de la Perla de Oriente, de la mano de reconocidos chefs de experiencia en restaurantes de primer nivel, y los sabores de origen proporcionados por las y los cocineros tradicionales, parte del legado cultural maya y la identidad regional.
Los empresarios restauranteros, chef Juan Alberto Ku Ku; chef Juan Manuel Hau Caamal, y chef Laura Noemí Pat Camal, dueños del restaurante Yakunaj; chef Moisés Uc Heredia, propietario de San Giovanni Trattoria e ITAMAE y directivo de ARVAY, y Jonathan Aguilar Cuapio, dueño de Achiote, nutren el equipo de Promotores Gastronómicos.
Por su parte, la reconocida impulsora de emprendedores gastronómicos y asesora honorífica de ARVAY, la maestra Abril Salas Góngora, aporta su bagaje profesional y conocimientos al equipo de trabajo con su amplia y destacada trayectoria en el rubro.
El objetivo es que, mediante variadas actividades, los Promotores Gastronómicos de ARVAY contribuyan con el posicionamiento de Valladolid como destino turístico, a nivel local, nacional e internacional.
De acuerdo con varios vallisoletanos, con la formación de este gran equipo dan un paso importante, ya que se trata de un esfuerzo sin precedentes, impulsado exclusivamente con capital privado de los empresarios restauranteros afiliados a ARVAY A.C., sin ayuda de la SEFOTUR para que no se cuelgue los méritos que no le corresponden.