VALLADOLID, Yucatán, jueves 17/03/22.- A fin de mantener la alta calidad en sus servicios, 120 chefs y cocineros de 40 negocios pertenecientes a la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY, A.C. se capacitaron en el manejo responsable de alimentos, afirmó el presidente Jordy Abraham Martínez.
El curso, que costó a $462 por persona y se realizó en el restaurante “El Anzuelo”, lo impartió personal de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY) y tuvo el objetivo de promover la actualización en lo relativo a buenas prácticas y normas regulatorias aplicables al sector restaurantero.
El curso se desarrolló a lo largo de tres horas, divididas en dos turnos, para mayor aprovechamiento de los responsables de cocinas; lo impartió Leticia Canto Moo, quien hablo de los requisitos mínimos para el proceso de alimentos y bebidas, a fin de evitar la contaminación de los mismos y asegurar los estándares óptimos de higiene y calidad.
“En el sector restaurantero es indispensable mantenernos a la vanguardia y conocer de primera mano las mejores prácticas de higiene y seguridad para ofrecer la mejor calidad de alimentos a nuestros comensales”, precisó Jordy Abraham, quien agregó que es importante hacer equipo con la autoridad gubernamental, para cumplir con las disposiciones oficiales y hacer aún más eficientes las operaciones de los restaurantes de ARVAY.
Jordy explicó que durante el curso de capacitación se refrendó la disposición de estrechar lazos y mantener abiertos canales de comunicación, de parte del director de Protección Contra Riesgos Sanitarios, Jaime David Victoria Palma, el subdirector de Control y Fomento Sanitario, Joaquín Cardeña Sánchez, y la directiva de ARVAY A.C.
Al evento acudió la regidora de salud Elda Sansores García, en representación del presidente municipal de Valladolid, Alfredo Fernández Arceo.