MÉRIDA, Yucatán, viernes 07/01/2022.- Personas privadas de su libertad en el Centro de Reinserción Social (Cereso) de Mérida participaron en la elaboración de una rosca de Reyes de 300 metros de largo.
De manera conjunta, reos y autoridades penitenciarias organizaron, como cada año, la preparación y el corte del tradicional pan en ocasión del Día de Reyes, que se suma a otras celebraciones que no pasaron inadvertidas, como la Navidad y el Año Nuevo.
Mediante la conformación de equipos de trabajo, unos 30 internos convertidos en reposteros, con apoyo de ayudantes y recetarios, se dieron a la tarea de reunir los ingredientes, preparar, decorar y hornear las partes de la rosca gigante.
Para esta ocasión, se utilizaron mil 200 kilogramos de harina, 25 de anís, 280 de manteca vegetal, 250 de azúcar, 25 de canela molida, 75 de acitrón, 30 de mantequilla y 24 tanto de magimix y levadura como de vainilla, así como 120 litros de leche, 78 rejas de huevo y dos mil muñecos.
La elaboración de la rosca de Reyes en el Cereso se ha convertido no sólo en una tradición, sino también en una de las actividades en las que más participan los internos, tanto por el sabor del producto como por la convivencia.
El director del Cereso de Mérida, Francisco Javier Brito Herrera, agradeció la contribución del Gobierno del Estado, en particular de la Secretaría General de Gobierno (SGG), que encabeza María Fritz Sierra, para mantener esta tradición con la dotación de los ingredientes para la elaboración de la rosca.