MÉRIDA, Yucatán, lunes 24/08/20.- Los ojos del mundo de nuevo se posarán en Yucatán: Netflix revelará el secreto de la cochinita pibil, ya que incluirá el platillo tradicional en la segunda temporada de Las Crónicas del taco, que comenzará el 15 de septiembre próximo.
En un día emblemático para México estrenarán la serie, que incluye otros platillos del país, afirmó Miriam Peraza Rivero, propietaria del restaurante Manjar Blanco, ubicado en el corazón del barrio de Santa Ana.
En entrevista exclusiva para El Grillo, sobre su participación en la serie, “Chatita”, como de cariño le dicen, dijo que la aventura comenzó cuando una productora estadounidense llegó a su restaurante y pidió cochinita pibil y “después de varios meses grabamos la elaboración y cocción de la cochinita enterrada”.
Emocionada, porque en el tráiler de la serie de Netflix aparece doña Miriam, quien en 2016 organizó el proyecto del Récord Guiness de la cochinita pibil más grande del mundo, aseguró que se siente feliz, “porque mucha gente del mundo conocerá el platillo tradicional de Yucatán”.
La serie Las Crónicas del taco se transmitirá en varios países del mundo para unos 150 millones de suscriptores de Netflix y se traducirá al Alemán, inglés y otros idiomas, afirmó y agregó que ya empezó a recibir felicitaciones de sus amigos de Colombia, Ecuador, México y Estados Unidos.
Doña Miriam Peraza Rivero precisó que la cohinita pibil “es religión dominical, no se concibe un domingo sin ese platillo en Yucatán porque es parte de su cultura”.
“”Se disfruta en bodas, XV años, bautizos, primeras comuniones y hasta en las fiestas patronales de Yucatán, porque va más allá de un platillo; la cochinita pibil está presente en la vida de los yucatecos”, recalcó la exitosa restaurantera.
Respecto a la realización de la serie Las Crónicas del taco, “Chatita” informó que la producción visitó varios lugares en los que se elabora la cochinita, como el Mercado Lucas de Gálvez, Kanasín, Tixkokob, Valladolid y otros municipios de Yucatán.
Espero que disfruten la serie y se llenen de orgullo, porque la cochinita es más que sólo carne con achiote, es carne jugosa que se elabora con amor y pasión, finalizó la entrevista doña Míriam. (Martha López Huan)