OXKUTZCAB, Yucatán, martes 19/02/19.– A fin de que los pequeños productores desarrollen nuevas técnicas para darle un valor agregado a su producción en beneficio de la economía familiar, el alcalde Raúl Romero Chel, inauguró los cursos taller “Estrategias de Capacitación en pequeños productores para el Desarrollo de Productos de Valor Agregado”, proyecto que el Instituto Tecnológico Superior del Sur que en conjunto con el departamento de Fomento Económico del Municipio imparten.
El curso tiene como propósito enseñar a los pequeños productores el desarrollo de nuevas formas, a través de capacitación y asistencia técnica para el valor agregado a la producción primaria, contribuyendo a la mejora de su economía familiar.
Estos cursos están destinados a servir de apoyo y guía a los grupos de productores de la comunidad, que tienen la idea de estructurar micro empresas agroindustriales o artesanales, destinadas al aprovechamiento de aquellos recursos disponibles en su localidad.
El procesamiento y la conservación de las frutas y hortalizas es una alternativa para los productores en épocas que el precio es muy bajo por la sobre oferta existentes en el mercado.
El curso taller constara de tres fases: taller de formación y desarrollo de actividades; monitoreo y seguimiento para la asistencia técnica, feria de emprendedores.
Se abarcará nueve productos finales: encurtidos, almibares, salsa botanera, jarabes, mermelada, ates de fruta, chiles habaneros en escabeche, cajeta de leche, garapiñados.
En el acto inaugural estuvo presente el director general del ITSSY José Enrique Carrillo Duarte, el director de fomento económico y turismo del municipio Moisés Vázquez Mena.
El proyecto fue elaborado e impartida por M.C. Cesar David Lara Collí y L.A Tatiana Navarrete castillo, ambos personales del ITSSY.