MÉRIDA.- A fin de promover la cocina tradicional de Yucatán y de varios estados del país, en esta ciudad se realizará, el próximo mes, un encuentro en el que se resaltarán las coincidencias en la gastronomía mexicana.
Se trata del I Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán, que se llevará a cabo los días 5, 6 y 7 de febrero, en el Centro de Convenciones Siglo XXI, y en donde se contará con la participación de mujeres de Tlaxcala, Puebla, Oaxaca, Campeche, Chiapas y Querétaro.
Lo anterior fue informado por Lourdes Piña Soria del Valle, coordinadora del evento, quien declaró que el maíz es la principal coincidencia entre todas las cocinas tradicionales del país, pues todos lo consumimos.
Esta actividad se realiza en el marco del Acuerdo a Favor de la Gastronomía Mexicana, firmado el 4 de agosto pasado en todo el país.
En este encuentro las cocineras de los diversos estados traerán a la mesa los productos que ellas mismas cultivan, así como recetas ancestrales.
De esta forma se busca reivindicar los alimentos preparados de manera tradicional, que son un orgullo y un distintivo de México para el mundo.