MÉRIDA.- El incremento anual en las ventas de los restaurantes yucatecos será apenas del 2 % en el 2015, respecto al año anterior, confirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Alvaro Mimenza Aguiar.
Estamos viviendo una situación económica estancada, pues ha disminuido mucho el consumo, y no dudamos que vaya gente a los restaurantes, aunque la rentabilidad de este actividad económica no se mide por el hecho de que haya o no haya comensales, sino por la diferencia de porcentaje que se vendió respecto al año pasado, y esa no creo que pase del 2 % inclusive al cierre de todo el año”, dijo.
No obstante, el dirigente empresarial se manifestó optimista porque el último trimestre del año aumentan los ingresos de los restaurantes, incluso, diciembre debe ser un buen mes para la gran mayoría de los empresarios que se dedican a este giro, “de modo que esperamos un grandioso fin de año”, afirmó el dirigente.
En los últimos tres meses del año se vende más que en todo el año, y por ello se tienen muy buenas expectativas para lo que resta del mes de noviembre y para diciembre, fecha en la que fluye efectivo por aguinaldo, hay festejos navideños, etcétera.