MÉXICO.- Ante el peligro que representa el “pez diablo” que se traga los huevos de peces de interés comercial como la tilapia y la trucha, lo que ocasiona importantes pérdidas económicas en diversos estados del país, egresada del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrolló un proyecto para apoyar a organizaciones pesqueras de varios estados.
La Ingeniera en Alimentos de la Unidad Profesional Interdisciplinaria Biotecnología (UPIBI) del IPN, Melani Neri Ramsey, desarrolló una cadena productiva a partir del aprovechamiento de esta especie que es considerada como plaga, mediante su procesamiento para la elaboración de nuggets para el consumo humano. Con este trabajo se busca colaborar en conjunto con las asociaciones pesqueras de las regiones afectadas, a fin de impulsar la pesca y disminuir los problemas económicos y sociales que genera esta especie.
Esta plaga se ha detectado en cuerpos de agua de 10 estados de la República: Michoacán, Tamaulipas, Guerreo, Sinaloa, Yucatán, Tabasco y Campeche, entre otros. “Con el aprovechamiento de este pez, se puede generar una importante derrama económica así como la proliferación de especies comerciales, evitando así la migración y el desempleo de los pescadores que viven en esas zonas; en lugar de desecharlo será trasladado a una planta para su procesamiento”, dijo. Indicó que las personas afiliadas a las asociaciones pesqueras tendrán una remuneración por la pesca que antes tiraban, y como resultado, la densidad del pez diablo se verá reducida, permitiendo así la reproducción de peces de importancia comercial para reactivar la economía en esas comunidades. La alta calidad y utilidad social del trabajo desarrollado por Melani Neri Ramsey, le valió obtener el segundo lugar del Premio Santander a la Innovación Empresarial 2014-2015, en la categoría de Proyecto de Negocio con Impacto Social.