MÉRIDA.- La crema de champiñones, es realmente nutritiva y beneficiosa para nuestra salud, además de poder consumirse durante todo el año y de tener una importante capacidad de saciar el hambre, por lo que es empleada en muchas dietas.
Los champiñones frescos aportan un sabor más natural, mientras que los champiñones enlatados ahorran tiempo. Escoge los que más te acomoden.
Tiempo de preparación:30 min
Ingredientes
• 500 gramos de champiñones frescos o de lata o naturales, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de harina
• 1 litro de leche
• 2 ramitas de perejil
• Sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación
1. Cuece los champiñones en agua sin sal y licúalos en 2 tazas del agua en que se cocieron. Si utilizas champiñones de lata, escurre y licua en agua limpia.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Luego añade la harina y cocina, moviendo constantemente, hasta que tome un tono ligeramente dorado.
3. Vierte el licuado champiñones, y sigue moviendo. Añade la leche y el perejil; cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que haya hervido suavemente durante 5 minutos.
4. Sazona con sal y pimienta en el último minuto de cocción.
Consejo: Puedes acompañarlo con algún pan tostado
CHEF: Armin Farfán