MÉRIDA.- Jueves con sabor a Yucatán a historia y tradición. Este tipo de comida es muy sencillo y fácil de preparar en caso de apuros o emergencias, ya que el modo de preparación es muy práctica y rinde para toda la familia.
El sabor de esta sopa Yucateca es ligero, refrescante y con un toque cítrico proveniente de la lima.
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
• 3 Limas
• 1 Pechuga de Pollo
• 2 tomates cortados en cubos pequeños
• 1 chile ixcatic asado
• 1/2 Cebolla Blanca asada
• 1/2 Cebolla cortadas en cubo
• 1 diente de Ajo asado
• 3 ramas de Cilantro
• 1 cucharadita de Orégano
• Pimienta al gusto y sal al gusto
Preparación:
1. Limpie 1 pechuga de pollo, póngala en una cacerola y reserve.
2. También agregue en la cacerola:
• 1/2 Cebolla blanca asada
• 1 diente de Ajo asado
• El chile ixcatic asado
• El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
• 1 cucharita de orégano al gusto
• Sal y pimienta al gusto
4. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
5. Cuando hierva tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
6. Fría el tomate y la cebolla hasta que estén bien cocido y vierta el caldo de pollo a esta preparación, (si usted no quiere que tenga imperfecciones, cuele el caldo). Agregue la lima, primero el jugo de las 2 limas y la tercera córtalas en rodaja y viértalo por 10 min, luego retírelas por que le puede amargar el caldo. rectifique sabor
7. Incorpore el pollo ya desmenuzado al caldo junto con un atado de cilantro.
8. Al momento de servir, sirva en una plato hondo una porción del caldo con carne desmenuzada y acompáñelas con tostadas de su preferencia.
Consejo: Puede colocar rodajas de lima extras en el plato y adornar con cilantro recién picado.
Chef : Armin Farfán